Rocky - Cuisinier
Rocky a 43 ans et est originaire des tribus de Weneky, à Ouvéa, et de Hunëtë, à Lifou.
Il travaille à La Table des Gourmets depuis 2009. Présent depuis les débuts de l’aventure, il fait partie des piliers historiques du restaurant. Au fil des années, il a traversé avec nous tous les moments de la maison, les bons comme les plus difficiles.
En cuisine, Rocky est principalement chargé de la préparation des entrées froides et des garnitures.
Georgia - Pâtisserie et mise en place
Âgée de 29 ans, Georgia est originaire de la tribu de Melynka à Maré.
Elle fait partie de l’équipe depuis 2017.
Elle réalise les desserts du restaurant et prépare également une grande partie de la mise en place nécessaire au Chef avant les services.
Un travail essentiel, qui demande de l’organisation, de la régularité et beaucoup de précision.
Lorsqu’elle quitte la cuisine, Georgia aime le football.
Djoé - Cuisinier / traiteur
Djoé a 28 ans et arrive tout droit de la tribu de Hnanemeû, à Ouvéa. Il a rejoint l’équipe en 2026.
Cuisinier-traiteur, il participe aux différentes préparations du restaurant et s’occupe notamment de l’activité Le Traiteur des Gourmets, aussi bien pour les commandes que pour les prestations réalisées à l’extérieur.
En dehors de la cuisine, Djoé est passionné par la plongée sous-marine.
Joséphine - Plonge et lingerie
Tout comme sa cousine Sybella, Joséphine est originaire de Banutr, à Ouvéa. Âgée de 25 ans, elle a rejoint l’équipe en janvier 2025.
Aux côtés de Sybella, elle veille à ce que la vaisselle, le matériel de cuisine et le linge soient toujours propres et disponibles. Sans ce travail de l’ombre, aucun service ne pourrait se dérouler correctement.
En dehors du restaurant, Joséphine est passionnée de cricket.
Sybella - Plonge et lingerie
Originaire de Banutr, à Ouvéa, et âgée de 32 ans, Sybella travaille à La Table des Gourmets depuis mars 2025.
Elle s’occupe de la plonge, du nettoyage du matériel et de la lingerie. C’est un métier physique, difficile et souvent discret, mais absolument indispensable au bon fonctionnement du restaurant.
En dehors du travail, Sybella aime le volley et la guitare.
Marie-Anne - Responsable de salle
Âgée de 33 ans et originaire de la tribu d’Easo, à Lifou, Marie-Anne fait partie de l’équipe de La Table des Gourmets depuis 2019, soit près de sept années passées au sein de la maison.
En tant que responsable de salle, elle veille au bon déroulement du service, coordonne l’équipe et assure le lien entre les clients et la cuisine. En plus du service, elle s’occupe également de la caisse et des commandes nécessaires au fonctionnement de la salle.
En dehors du restaurant, Marie-Anne aime se détendre en pratiquant le volley.
Marthe - Serveuse barman
Âgée de 32 ans, Marthe est originaire de la tribu de Mebouet, à Maré. Elle a rejoint La Table des Gourmets en décembre 2013.
Avec plus de douze années d’ancienneté, elle connaît parfaitement la maison, ses habitués et le fonctionnement du restaurant. Serveuse, mais également très présente au bar, elle veille aussi à son approvisionnement afin que rien ne manque pendant les services.
Lorsqu’elle n’est pas en salle, Marthe aime consacrer du temps au jardinage.
Séra - Serveuse
Originaire de Maré et de Ponérihouen, Séra a 23 ans et travaille à La Table des Gourmets depuis septembre 2023.
Elle participe à l’accueil des clients et au service en salle, avec toute l’attention nécessaire pour leur faire passer un agréable moment.
Gourmande et généreuse, Séra aime également préparer des gâteaux pour sa petite famille.
